食安風暴仍舊頻傳的當下，或許超過半數台灣人都曾聽過一個「牛」故事，是關於一位獸醫師，在長年為牛隻看診後，竟發現乳牛們生病的主因，往往並非天災，而是人為，尤其以「收購機制不全」為首。這份來自獸醫師的診斷書，讓社會大眾突然意識，原來收購價格長期的不合理，不只使乳牛飼養方式受限；也時而導致酪農與收購商的對立情形，不只影響牛隻動物福利；也涉及勞動異化課題。甚至對普羅消費者來說，也讓完整溯源且健康無虞的牛奶，更加遙不可及。這位獸醫，正是鮮乳坊創辦人龔建嘉，曾高喊「自己的牛奶自己救」，正以一瓶瓶透明鮮乳，改建台灣整體酪農產業結構！
一位幫牛乳收購機制看診的獸醫！如何用一瓶鮮乳，改變整體產業結構？
「有時候乳牛生病不是醫療問題，而是當收購條件不佳，酪農就無法升級裝備，只能將就現況，造成不斷惡性循環，甚至乳牛定期汰換還變成固定成本。作為一位獸醫，如果我希望做到預防大於治療，讓牛隻健康、獲得保障，單從醫療角度切入是困難的，需要的是產業結構、產銷模式的調整。」
作為一位獸醫，龔建嘉最珍惜的時光，就是每每為牛隻看診完，與酪農一起喝茶聊天的時刻，不只能交換生活況味，也從中了解產業結構中不能說的秘密，原來酪農家中那本難唸的經，正是收購機制。找到病源，再來就是對症下藥。因而在多年前一場震驚全台的食安風暴後，訴求「自己的牛奶自己救」的一次群眾運動，募得六百零八萬的鮮乳坊成立了，一位獸醫開始生產牛乳，試著讓同行知道，原來一瓶牛奶能達成酪農公平交易、動物福利、土地友善、獸醫培訓等多元永續價值。
高過敏體質喝了不會過敏！難道好好照顧牛，牛也會好好照顧你？
「收購條件要站在生產者角度，我們不只收購價格是全台最高，也建立完全收購制度，目的讓酪農有保障，甚至也建立回饋機制，讓每年部分獲利回饋農場，作為動物福利與員工福利。」不只如此，鮮乳坊也針對目前合作的六間養牛戶，大方分享遠赴荷蘭、日本、德國等地取經後的健康飼養管理技術，在完全免費的前提下，協助酪農戶快速提升飼養品質，並導入管理指標，以透明化數據管理優化成果，都是從根本做起，先讓牛隻健康成長，人們才有健康牛奶可喝。
對此，主持人楊家彥以自身朋友經驗分享，就算是高過敏體質的孩子喝了不會過敏！大嘆「好好照顧牛，牛也會好好照顧你！」此外，鮮乳坊出品的牛奶包裝中，最顯目的絕對是如嘉明、許慶良，這些第一線工作者的識別，而不是鮮乳坊的Logo，再再讓第一線生產者成為受到社會讚賞的對象，而非隱身於企業品牌或層層生產流程的流水線之間，嘗試解決勞動異化的課題。
比較貴的牛奶還有人買，意味對於價值的支持？
若基於理性市場邏輯來思考，便可以推斷消費者將只在意食品工業的末端價格，而忽視任何生產過程的價值實現，這樣的假設在今日，其實已經被成功推翻了！價格幾乎是市場數一數二高的鮮乳坊不只成功進入多間連鎖通路，也是許多人指名的鮮乳品牌，當中抓住消費者的關鍵，不只在於安心，更在於對價值的支持。主持人楊家彥就推斷：「只要鮮乳坊穩定存在，成為消費者可以支持的選項，大品牌的採購策略一定也會改變！產業結構也ㄧ定會改變！」消費正是改變社會的力量之一，也有賴於消費者意識的抬頭。
「讓農產者驕傲、讓動物健康、讓消費者信賴，這是一個食農生態系，要讓消費者知道選擇的意義！」對此，龔建嘉也分享一位口腔癌患者的故事。「在消費者訪談的時候，其實有位伯伯看起來經濟狀況並不好，卻說鮮乳坊雖然比較貴，但其實CP值最高，因為他發現對於健康的影響是真實存在。」每一次的消費都在決定世界的樣貌，下次買牛奶時不妨了解一下鮮乳坊的不同之處，每一瓶除了有農產者的專注外，也都在為酪農公平交易、動物福利、土地友善等議題，做出永續的選擇。
收聽楊家長輩經 ＞＞
精彩內容：
– 乳牛病因竟是不良收購制度導致？獸醫師如何用一瓶鮮乳，改變整體產業結構？
– 高過敏體質喝了不會過敏！難道好好照顧牛，牛也會好好照顧你？健康關鍵在於…？
– 兩個月農場體驗竟改變台大學霸一生？鮮乳坊願意花錢培育獸醫的永續原因是…？
– 為未來投票！只要購買就能完成獸醫培訓、公平交易、動物福利、土地友善的價值支持？
▋ 恭喜阿嘉新書出版 ＞＞ 《大動物小獸醫: 做牛做馬的出診人生》 ▋
延伸閱讀：
翻轉資本主義竟從照顧小農開始？專訪好食機創辦人謝昇佑：一位非典型社會學家的革命之路
《大動物小獸醫：做牛做馬的出診人生》出版！專訪大動物獸醫龔建嘉所看見的農業第一現場！