食安風暴仍舊頻傳的當下,或許超過半數台灣人都曾聽過一個「牛」故事,是關於一位獸醫師,在長年為牛隻看診後,竟發現乳牛們生病的主因,往往並非天災,而是人為,尤其以「收購機制不全」為首。這份來自獸醫師的診斷書,讓社會大眾突然意識,原來收購價格長期的不合理,不只使乳牛飼養方式受限;也時而導致酪農與收購商的對立情形,不只影響牛隻動物福利;也涉及勞動異化課題。甚至對普羅消費者來說,也讓完整溯源且健康無虞的牛奶,更加遙不可及。這位獸醫,正是鮮乳坊創辦人龔建嘉,曾高喊「自己的牛奶自己救」,正以一瓶瓶透明鮮乳,改建台灣整體酪農產業結構!
一位幫牛乳收購機制看診的獸醫!如何用一瓶鮮乳,改變整體產業結構?
「有時候乳牛生病不是醫療問題,而是當收購條件不佳,酪農就無法升級裝備,只能將就現況,造成不斷惡性循環,甚至乳牛定期汰換還變成固定成本。作為一位獸醫,如果我希望做到預防大於治療,讓牛隻健康、獲得保障,單從醫療角度切入是困難的,需要的是產業結構、產銷模式的調整。」
作為一位獸醫,龔建嘉最珍惜的時光,就是每每為牛隻看診完,與酪農一起喝茶聊天的時刻,不只能交換生活況味,也從中了解產業結構中不能說的秘密,原來酪農家中那本難唸的經,正是收購機制。找到病源,再來就是對症下藥。因而在多年前一場震驚全台的食安風暴後,訴求「自己的牛奶自己救」的一次群眾運動,募得六百零八萬的鮮乳坊成立了,一位獸醫開始生產牛乳,試著讓同行知道,原來一瓶牛奶能達成酪農公平交易、動物福利、土地友善、獸醫培訓等多元永續價值。
高過敏體質喝了不會過敏!難道好好照顧牛,牛也會好好照顧你?
「收購條件要站在生產者角度,我們不只收購價格是全台最高,也建立完全收購制度,目的讓酪農有保障,甚至也建立回饋機制,讓每年部分獲利回饋農場,作為動物福利與員工福利。」不只如此,鮮乳坊也針對目前合作的六間養牛戶,大方分享遠赴荷蘭、日本、德國等地取經後的健康飼養管理技術,在完全免費的前提下,協助酪農戶快速提升飼養品質,並導入管理指標,以透明化數據管理優化成果,都是從根本做起,先讓牛隻健康成長,人們才有健康牛奶可喝。
對此,主持人楊家彥以自身朋友經驗分享,就算是高過敏體質的孩子喝了不會過敏!大嘆「好好照顧牛,牛也會好好照顧你!」此外,鮮乳坊出品的牛奶包裝中,最顯目的絕對是如嘉明、許慶良,這些第一線工作者的識別,而不是鮮乳坊的Logo,再再讓第一線生產者成為受到社會讚賞的對象,而非隱身於企業品牌或層層生產流程的流水線之間,嘗試解決勞動異化的課題。
比較貴的牛奶還有人買,意味對於價值的支持?
若基於理性市場邏輯來思考,便可以推斷消費者將只在意食品工業的末端價格,而忽視任何生產過程的價值實現,這樣的假設在今日,其實已經被成功推翻了!價格幾乎是市場數一數二高的鮮乳坊不只成功進入多間連鎖通路,也是許多人指名的鮮乳品牌,當中抓住消費者的關鍵,不只在於安心,更在於對價值的支持。主持人楊家彥就推斷:「只要鮮乳坊穩定存在,成為消費者可以支持的選項,大品牌的採購策略一定也會改變!產業結構也ㄧ定會改變!」消費正是改變社會的力量之一,也有賴於消費者意識的抬頭。
「讓農產者驕傲、讓動物健康、讓消費者信賴,這是一個食農生態系,要讓消費者知道選擇的意義!」對此,龔建嘉也分享一位口腔癌患者的故事。「在消費者訪談的時候,其實有位伯伯看起來經濟狀況並不好,卻說鮮乳坊雖然比較貴,但其實CP值最高,因為他發現對於健康的影響是真實存在。」每一次的消費都在決定世界的樣貌,下次買牛奶時不妨了解一下鮮乳坊的不同之處,每一瓶除了有農產者的專注外,也都在為酪農公平交易、動物福利、土地友善等議題,做出永續的選擇。
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精彩內容:
– 乳牛病因竟是不良收購制度導致?獸醫師如何用一瓶鮮乳,改變整體產業結構?
– 高過敏體質喝了不會過敏!難道好好照顧牛,牛也會好好照顧你?健康關鍵在於…?
– 兩個月農場體驗竟改變台大學霸一生?鮮乳坊願意花錢培育獸醫的永續原因是…?
– 為未來投票!只要購買就能完成獸醫培訓、公平交易、動物福利、土地友善的價值支持?
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