關於年後飲食,你我都需要返璞歸真…告別年節時的大魚大肉,邁向日常飲食之際,本集 聲鮮時采播客 出品楊家長輩經邀請到 味覺的感動 創辦人謝佳陵,與我們分享她赴日拜師求學、做出一款款「健康與美味兼具」麵包的真實經過!而究竟什麼麵包能吃了不會胖?還能讓顧客三、四年來不間斷地週週購買?關鍵就是…
味覺的感動是一間訴求本質的麵包店,成立七年,長期以天然、健康、無添加,為人所知。創辦人謝佳陵的麵包,傳承日本酵母麵包大師志賀勝榮,以「醫食同源」精神,捨棄工業化生產的效率思維,堅持採用自家培育天然酵母,並以18°C發酵18小時為原則,花費一般麵包四到五倍製作時間,目的就為讓麵包好好發酵、踏實熟成,不只讓消費者少去胃脹氣、胃酸疑慮,還有許多看不見的健康效果…?
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精彩內容:
– 40歲半路出家?為何跳入成為麵包職人的大坑?
– 沒被 #每天十六小時工時 嚇跑,保持熱忱是創業關鍵?
– #麵包吃不胖 的秘密,竟關於天然酵母在長時間低溫發酵…?
– 訴求 #醫食同源!如何翻轉健康等同食之無味的印象?健康、美味共存的秘密是?