說到巧克力，不少人印象仍停留便利商店裡市售 巧克力 的熟悉味道，但你知道其實巧克力如同咖啡、紅酒一般，會因為不同產區、烘培度而有截然不同的入口滋味？
本集 聲鮮時采播客 出品楊家長輩經，邀請到全台北唯一訴求Bean to Bar 的 TERRA 土然巧克力專門店 創辦人楊豐旭到場，讓我們大開眼界，原來巧克力的世界，是博大精深！為了傳達產區概念，他並不強調原料百分百來自台灣，反而引進世界九個產區可可豆，帶著消費者先嚐遍全世界，再來慢慢品味出台灣的風土獨特。
不只如此，楊豐旭也還有許多前衛實驗正在進行！就曾以鐵觀音、烏魚子、川貝枇杷膏入巧克力，榮獲國際大獎；近年更引用氮氣技術，做出「用喝的」巧克力，甚至持續實驗可可入酒、可可造紙等多元可能，持續突破人們對巧克力的想像邊界…
今年，則推出巧克力年冊，以「產區」為靈感，收集全球八大產區巧克力，開啟一趟環遊世界之旅，透過入口滋味來想像異地風土，當然其中也留有台灣屏東可可的一席之地。楊豐旭說，「未來可能以酒為靈感，或者以茶為靈感，都可以出版非常特別的巧克力年冊！」
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精彩內容：
– 農業出身、三十歲踏入烘焙，他如何透過巧克力，引導消費者品味台灣風土？
– 堅持Bean to Bar，一塊巧克力從生豆到成品，竟要超過一週專業製程？
– 簡直風味魔術師！不只推出不同產區巧克力，還有可可琴酒、氮氣巧克力？
– 出版全球八大產區巧克力年冊，目標是成為台灣代表性店家…？