飲食 觀點 迷途知返的飲食路 記得幾十年前自己還小的時候,家家戶戶都有不只一位能煮的婆婆媽媽,大家一起回家吃飯是天經地義的事。偶而到班上同... 閱讀更多 #永續食農 #產地到餐桌 #飲食教育 #飲食文化 #飲食生活 繼續閱讀
飲食 提案 在歲月長河中 保留食材迷人風味:果實節氣食 食物設計研究院 走進位於竹北的「果實節氣食食物設計研究院」，寬敞明亮的場域裡，純白色長桌橫跨空間整齊排列，桌上成列的玻璃罐裡... 閱讀更多 #發酵飲 #種籽設計 #竹北 #節氣飲食 #食物設計 繼續閱讀
飲食 提案 跟著阿美族廚神 採集山海原味 ：陶甕百合春天 陳耀忠 清晨的花蓮車站襯著遠方壯麗山景，美得像幅畫，背上行囊跳上巴士一路向南，沿著台11線公路緩慢前進，海岸線時而筆... 閱讀更多 #採集 #永續飲食 #花蓮 #野菜 #阿美族 繼續閱讀
飲食 提案 沏一壺 土地的滋味：雜草稍慢 你可曾仔細端詳過生活周遭，那些以各自的姿態努力生長著，卻被眾人稱之為「雜草」的植物，這些植物不僅有名有姓，更... 閱讀更多 #城市採集 #採集 #綠地 #雜草茶 繼續閱讀
飲食 報導 珍惜來自土地的美味 剩食甜點喚醒人們對食物的知覺： 扌合生態廚房 現代食品工業、連鎖飲食產業的蓬勃發展、加上現代人飲食習慣的改變，衍生出許多與飲食相關的社會問題，「剩食的浪費... 閱讀更多 #剩食 #格外品 #甜點 繼續閱讀
飲食 報導 以物產為媒介，傳遞人與土地的美好： 三小市集 / 雲林食通信 2012年，以活化閒置警察宿舍與廢棄的戰備指揮所做為畢業專題的計畫內容，李宜倩與夥伴在雲林斗六開始了「三小市... 閱讀更多 #小農 #市集 #產地到餐桌 #雲林 #食農教育 #食通信 繼續閱讀
飲食 報導 農耕 土地 生活 紀錄片導演的有機夢： 中台灣農用基地 出生彰化鹿港的導演許文烽，2009年參與了中科二林園區相思寮土地徵收，用鏡頭記錄下土地開發、地方建設對自然環... 閱讀更多 #小農 #有機 #農地農用 #鹿港 繼續閱讀
飲食 報導 熟悉又陌生的滋味 昆蟲零食躍上未來餐桌 :食態 小虫同學 吃蟲救地球環境問題新解方?人類飲食文化與地球環境息息相關，隨著環境問題日趨嚴重，畜牧產業在過程中製造出的大.... 閱讀更多 #昆蟲飲食 #未來餐桌 #糧食危機 #食物設計 繼續閱讀
飲食 報導 擁抱水果內在美 格外品的華麗變身：格外農品 你有看過三顆頭的鳳梨嗎？這可不是外星生物或基因突變，而是真實存在自然界的天然產物，然而這一類規格特殊、賣相不... 閱讀更多 #格外品 #產地到餐桌 #食品加工 #食物浪費 繼續閱讀
飲食 總編嚴選 國產大豆老醫院飄香 用豆製甜品承載理想：禾乃川國產豆製所 假日的三峽老街一如往常的人聲鼎沸，攤販與人群將紅色磚牆的老街道擠得水洩不通。離開喧鬧的街口，一棟具有七十年歷... 閱讀更多 #三峽 #甜點 #社區經營 #臺灣大豆 #雜糧復耕 繼續閱讀
