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用多少買多少 沒有包裝的商店 喚醒人們購物的本質:Unpackaged.U 商店

2020-12-29

走進超市,架上陳列的商品五花八門,透過精美包裝吸引著人們的目光,包裝上的圖樣與文字牽動著採購者的購買慾望,等待被挑選、結帳,接著被放入提袋中,跟著新主人來到新家,在脫去外包裝束縛後踏上新的旅程,而一層層的包裝材在完成任務以後,被丟棄在陰暗的垃圾桶中,最終成為沒有人要的廢棄物。

以上情境是長久以來人們所熟悉的購物日常,然而當今世界存在嚴重的環境危機,許多人重新檢視一次性包裝、容器所帶來的浪費與對環境帶來的衝擊,也有人選擇透過行動試圖翻轉「包裝」的角色,提出更永續的生活方案,位於三重巷弄中的「Unpackaged.U 商店」就是其中之一。

從頭開始 拼湊出心目中理想商店的樣貌

「一開始的初衷,是希望減少剩食浪費的問題。」Unpackaged.U 商店(以下簡稱「U 商店」)成立於 2017 年,創辦人黃尚衍因在自助式餐廳看見食物被嚴重浪費的情況有感而發,加上受到德國無包裝商店的案例啟發,決定開設一間以食品為主的無包裝商店,期望提供大眾更友善環境的消費選擇,響應無剩食浪費、無廢棄物的生活方式。

一個簡單的起心動念,成立商店的計畫就此展開,然而將想法轉化為現實的過程卻是一點也不容易。「光是摸索出可行的營運模式,就花了我們超過一年的時間。」黃尚衍說明,即便國外已有實際案例,但不論是氣候條件、飲食文化、販售商品上都和台灣有很大差異,加上國內在此之前也無相關案例可循,一切只能靠自己從頭開始摸索,從找尋廠商、挑選商品、保存方式實驗,到硬體採購、裝潢陳列規畫,一點一滴拼湊出店舖的完整樣貌。

創辦人黃尚衍。

細節成就結果 與消費者共同完成的無包裝購物體驗

走進 U 商店,空間整齊明亮,架上商品陳列一目瞭然,走道寬廣舒適,令人不自覺放慢腳步仔細研究架上商品。望向牆面上的購買說明,呼應無剩食、零廢棄的精神,U 商店提出的作法十分明確——「用多少買多少」、「自備容器」。

環顧店內,超過 80% 的商品皆以裸裝販售、以量計費,除了白米、義大利麵,各種生鮮、乾貨、香料、花茶等食品琳瑯滿目,甚至沐浴乳、洗衣精等清潔用品也提供消費者依自身所需酌量購買,減少消費者因為買太多、食品超過保鮮期限等原因而將商品丟棄。同時,店內不提供一次性包裝材,消費者必須自備可重複使用的容器,減少購買過程中可避免的包裝浪費。

然而以裸裝形式方式販售食品,在新鮮度、品質控管上是一大考驗,對此黃尚衍在保存容器上做足功夫,不惜花重本選用美國進口,獲得食品專用最高認證之保存產品,同時也在店內建構充足的冷藏倉儲空間,搭配清楚的開封日期、有效日期紀錄,嚴格控管商品品質。「不同產品有各自適合的保存、販售方式,光是找尋適合的硬體就花了三個月,除了保存上的考量,也希望客人在使用上安全、好操作。」

從空間陳列到商品保存,黃尚衍煞費苦心,在販售產品的挑選上當然也不可馬虎,能在 U 商店架上販售的商品,除了廠商需要有合法公司登記、開立發票,還需要具備產品責任險、SGS 檢驗報告等認證,最後一關,則是要通過黃尚衍與團隊夥伴實際「試吃」與「試用」,親自確保品質。去除華麗的包裝,U 商店用嚴謹的態度,在第一線為消費者挑選出最好的商品。

容器外清楚標示產品名稱、原料、營養標示等資訊。

累積影響力 期待改變社會整體消費習慣

除了販售商品以外,U 商店也積極舉辦各種手作課程、分享會,並與其他具有相同理念的品牌、社區大學、政府局處等單位串聯合作,推廣如循環杯租借、環保集點等永續生活行動,期望讓永續理念持續發酵。

開業至今三年多,回想創業初期的辛苦,黃尚衍記憶猶新,「無包裝的新型態商店當時在台灣沒有前例可循,也沒有既有的客源基礎,只能做好選品與服務,一步一步累積客群。」幸運的是,連番的媒體採訪、藝人響應支持,讓品牌逐漸建立起口碑,除了來自三重的在地客群之外,也有許多外地客人慕名而來。

即使商店來客數穩定成長,但是黃尚衍期待店舖能進一步帶來更多的影響力,「大多數的人還是習慣選擇主流通路,依循舊有的消費習慣,我們的目標是希望 U 商店的理念能夠影響更多人,實際改變大眾的消費選擇,甚至反過來影響主流通路的銷售策略。」黃尚衍觀察,近年來台灣社會永續意識雖逐漸提升,但要達到足夠的影響力還需要時間慢慢培養。

他也坦言,在社會消費習慣尚未養成的情況下,店舖經營的確辛苦,但是秉持著最初的理想,黃尚衍依舊懷抱熱忱,U 商店也將持續發揮影響力,提供一處惜食惜物的共好場所,為大眾提案更永續的購物新選擇。

黃尚衍的永續生活提案

每個人家中一定都有可以使用,但是被遺忘在角落的容器,把這些容器找出來,在生活中好好運用,不論是來無包裝商店消費、購買外食、日常用品都能派上用場。另外也鼓勵大家選用節能的燈具、電器,平時多搭乘交通運輸工具,小小的行動累積起來也能帶來巨大的影響力。


如何在 U 商店購物,實踐無包裝精神?

Step01. 自備容器
準備好乾淨的容器,前往店內採購。

Step02. 用多少買多少
容器扣重後,將產品裝入容器中,需要多少買多少。

Step03. 以量計價
承裝完成後至櫃檯秤重結帳,就可回家好好享用!


info
Unpackaged.U 商店網站
Unpackaged.U 商店粉絲專頁

文 / 白騏瑋
圖 / 白騏瑋

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