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洄遊吧!海的文化!從大海到餐桌,永續漁業是什麼?

想不到今晚吃什麼?不妨嚐嚐來自花蓮七星潭的鮮味直送吧!本集 聲鮮時采播客 出品楊家長輩經,邀請自稱摸魚長的 洄遊吧 Fish Bar 創辦人黃紋綺,分享友善環境又能成功獲利的創業經驗。其實吃魚的選擇,不只普遍熟悉的進口鮭魚、鱈魚,海島台灣四季都有魚可吃,尤其鬼頭刀,更是全球前五大出產區,許多國外餐廳都指定選用。可惜「台灣社會對海洋的認識,止步於海鮮文化,而不是海洋文化」,黃紋綺便試著超越入腹之事,透過傳遞永續海洋的知識,找回與海洋的親密關係。

不只提供深具文化意義的五感體驗活動,倡議對海洋文化的認同,洄遊吧目前也開創一條永續漁業的生產線,讓產地直送的花蓮漁獲在便利商店就能買到。當中,每條魚都有故事,從捕撈時間、捕撈漁場、漁法逐一呈現,真實追蹤從大海到餐桌的步步足跡,完整溯源。其中更實踐永續漁業的內涵,如被動式捕撈、魚種篩選等原則,讓漁業資源不虞匱乏,世世代代都有魚吃。

從大海到餐桌,意味的不只新鮮,更有對於漁業資源與海洋文化的深刻意義,邀您一同了解永續漁業的具體實踐。


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多想多試、扎根七星潭灣的新海人——洄遊吧

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