#友善食農

「 環遊世界之後,我們才能更認識台灣風土!」一場以巧克力為名的前衛實驗!專訪 TERRA 土然巧克力創辦人楊豐旭

說起巧克力,你知道其實巧克力也如同咖啡、紅酒一般,會因為不同產區、烘培而有截然不同的滋味?走進 TERRA土然巧克力 ,就像參與一趟尋味之旅,透過親身體驗,了解產地間的異同。不只是全台北唯一訴求Bean to Bar的專門店,也曾以鐵觀音、川貝枇杷膏入巧克力,榮獲巧克力大獎...

漁業永續新創如何規模化經營?跟全台大通路合作又能維持初衷?

本集楊家長輩經,邀請到 永續漁業 團隊:洄遊吧,分享一段摸魚卻不摸魚的創業故事。創辦人黃紋綺家族有著捕魚家學,創業以來除了開辦工作坊,帶領旅人透過食魚文化認識花蓮海洋,也推廣依循時令風土的吃魚觀念。近年更能透過當季「限時限量」,讓本地漁產登上統一超商、湯瑪仕肉舖、無毒農等大型通路?

堅持食品「裸製作」!無添加食品新創竟是跟隨媽媽的腳步? 專訪樸實工作室 Pure and Simple Studio 創辦人孫嘉豪

近年,許多人一同參與了吃在地、食當令的號召,入腹之物皆以天然、在地、時令等原則為追求,不只好好照顧身體,也認真關心這片土地。本集楊家長輩經邀請到 樸實工作室 創辦人孫嘉豪,分享一塊小小的紅棗核桃糕如何乘載台灣四季節氣的飲食文化?又如何透過整合上下游,讓食品加工真正幫助到第一線農民?

整合農食翻轉資本主義的流氓博士謝昇佑

在食品工業盛行的年代,小農生意怎麼做?本集楊家長輩經,這回與 好食機 創辦人謝昇佑一同探討吃事體大的課題。說起台灣小農的困境,全台約莫有數十萬的小型農業生產者,面對產品缺了品質穩定的認證,當少了衛生安全的標章,就無法在主流市場上流通的現實,成了市場上的孤兒...