#四季料理

《 酸女孩 》的「 秋季料理 」提案:延續夏季減而不退的濕熱,根莖為主,瓜果為輔

秋季盛產的根莖類,其味甘,有著一體兩面的性質:甘能入脾,過量卻也能生痰,增加人體無法應用的痰飲。「 秋季料理 」聰明選擇酸、甘食材交互搭配,便能適度預防秋天內外乾燥所帶來的不適感,成功滋潤身體、保住水分。

酸女孩:有一種簡單幸福,是吃著當季新鮮料理,滋養我們與愛的人

位於象山的《酸女孩》「 四季料理 」教室由「洋蔥媽媽」蔡靜如所成立。從關注四季飲食開始,《酸女孩》團隊出版台灣第一套 四季料理食譜書,更自製最高食安規格的天然發酵食品,鼓勵消費者重返廚房、期望將食育精神傳遞到每個人家中。

《 酸女孩 》洋蔥媽媽的「 夏季料理 」提案:鮮菇脆瓜烏龍冷麵

面對躁熱的夏天,如何吃得美味又健康?我們邀請《酸女孩》創辦人—「洋蔥媽媽」蔡靜如為我們帶來「 夏季料理 」提案。夏天吃瓜可以去熱、消水腫,但是女性不適合吃太多寒性食物,這時候就可以適度用薑來調和。用淺漬的方式製作脆瓜,天然發酵物營養價值高,存在許多好菌可以維持腸道平衡,又能提升免疫力,簡單調味即可發展出很多不同的料理。

舌尖上的土地之旅 五方時令餐桌計畫倡節氣生活

五方食藏位於繁忙的台北市中心,致力於找回食物與土地的連結,注重「從產地到餐桌」的概念。創辦人Susan與認識許多小農的魏兆廷理念一拍即合,以 節氣飲食 為主題,串聯產地農夫、專業主廚、顧客三方,打造出異國又接地氣的餐會。

《 Sinasera 24 》主廚楊柏偉的「 夏季料理 」提案:鬼頭刀生魚片香草沙拉

夏季料理 : 躁熱的夏天,用新鮮鬼頭刀與新鮮香草、水果簡單料理,強調食材原味,在家製作法式料理,讓美味陪伴你度過炎熱的天氣。
楊家長輩經 當聲音地景走進教育場域與策展會擦出甚麼火花?ft. 目目文創楊欽榮營運長 x