#在地飲食

走進位於雲林縣西螺鎮已成立 15 年的農緯果菜有限公司，工作人員正在冷氣包裝室內忙著小黃瓜、黃秋葵等蔬菜的分級、包裝作業。這裡的小黃瓜和水果椒佔全台產銷履歷小黃瓜和水果椒產能六成以上，精品超市 city'super 及家樂福、全聯等知名主流通路皆仰賴其供應。300 坪的小型包裝廠如何達到讓業界欽羨的實績？在制度及人員管理有哪些有形和無形的「設計」，才能逐步化解困境，穩定成長？

這裡是Adaptations的倉庫，是我過去5年來，每兩個禮拜就來拿我訂新鮮農產品的地方。以前直接開門走進Adaptations的大冰庫，找到貼了自己名字的箱子，拿了就走。Adaptations是大島當地的一個Food Hub，食物集散中心，是美國提倡食物地方化重要的一環，他們是食物生產者和食物消費者之間的一個中間人，有點類似台灣地方農會的角色，但是是民間機構。他們收購當地小農生產的生鮮蔬果，再轉賣給當地的餐廳、旅館、超市，可以說是包辦了食物從生產、發行到行銷的前半作業。