#甜點

現代食品工業、連鎖飲食產業的蓬勃發展、加上現代人飲食習慣的改變，衍生出許多與飲食相關的社會問題，「剩食的浪費」即是其中之一。日復一日，食材從產地到市場、到餐廳、乃至於每個家庭的餐桌上，在每一次的食物旅程中，人們無意識產生了大量食材、食物的浪費，長久累積更造成環境的負擔，而臺灣興盛的外食文化，更讓人們的飲食生活普遍與食材、土地的關係產生斷裂，對於日常中食物的浪費感到麻木。

假日的三峽老街一如往常的人聲鼎沸，攤販與人群將紅色磚牆的老街道擠得水洩不通。離開喧鬧的街口，一棟具有七十年歷史的老醫院靜靜矗立在旁，它是三峽第一家外科醫院—愛鄰醫院，是許多老三峽人的共同回憶，很長一段時間，老醫院隨著歲月老舊、甚至荒廢。時至今日，斑駁的外牆依舊透露出老醫院悠久的歷史，但顯眼的招牌、明亮乾淨的大門，宣告了老醫院如今擁有了新的生命。