#發酵飲
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在歲月長河中 保留食材迷人風味:果實節氣食 食物設計研究院
走進位於竹北的「果實節氣食 食物設計研究院」,寬敞明亮的場域裡,純白色長桌橫跨空間整齊排列,桌上成列的玻璃罐裡,各式植物發酵飲正透過美麗的顏色閃耀著光澤。一旁的試管架上,各種新鮮花草放置於試管中,身著白色衣裳的料理人小心翼翼使用鑷子調配著容器中的發酵飲,眼前的景象乍看之下,給人一種「實驗室」般的神秘感。